导读：

风醒酒，月悬钩。凉初透处暑初收。豆篱瓜架凝闲梦，小别家园又一秋。处暑将至，凉风已至，这个时候天气开始变得凉爽，人的胃口也开始好了起来，那吃点什么比较好呢？老话说：“处暑吃三鲜，好似活神仙”，8月23日处暑，3鲜是什么？答案来了。

(资料图片)

鲜，这里指的是鲜美之物，从这句老话当中，我们不难看出，处暑的时候，正是秋收进行时，很多的作物都迎来了丰收，为了大饱口福，这些鲜美之物怎么能不去尝尝呢？吃过一次，好似神仙般快活。

3鲜到底是指什么呢？饮食要根据时令来，处暑正处在由热转凉的交替时期，饮食调养应以预防燥邪伤人为主。为此，提到的这个3鲜，也正是基于这个考虑的，那具体指什么呢？

第一鲜：鸭肉

鸭肉，是处暑必吃的美食，俗话说：“无鸭不过秋”、“处暑送鸭，无病各家”，都在告诉我们，处暑节气，最适合吃鸭子了，这是因为鸭子味甘性寒，具有滋五脏之阴、清虚劳之热等功效，对于营养不良，身体虚弱，都有很好的帮助作用。

【清炖老鸭】的做法：1、鸭肉清洗干净之后，对其进行焯水，焯水的时候，放点香葱还有黄酒，焯水之后清洗干净；2、锅中放入少量的油，接着放入鸭子进行煸炒，炒出香味，放入草果还有花椒，接着倒入开水；3、大火开始炖，炖好之后，放入少许的盐，我们可以直接这样吃，也可以捞出来进行加工；4、准备一碗蘸水，直接蘸着吃，就可以了。

第二鲜：梭子蟹

要说吃鲜的话，那么海中鲜，梭子蟹就不得不提了，处暑这一天，也叫开渔节，经过相当长的休渔期，这个时候不管是梭子蟹还是海鱼，或者是各种贝类，都相当肥美，吃上一点，鲜味十足，尤其是梭子蟹。

【蒸梭子蟹】的做法：1、梭子蟹一定要买鲜活的，把它清洗干净之后，放入到锅中；2、锅中的水一定是要沸腾的，然后开始蒸，把它蒸熟透；3、蒸的时候记得下面放入姜片还有香葱，有紫苏的话，可以来点紫苏；4、蒸好之后，取出来，来点香醋和姜末，吃的时候蘸上香醋汁，就可以开吃了。

第三鲜：菱角

小时候最喜欢吃的，就是这个菱角，它的口感很脆爽，吃着也比较的鲜甜，尤其是新鲜的菱角，生菱角性味甘凉，适量食用可清热解暑，秋季生吃菱角还可防秋燥。所以在处暑期间，一定不要忘了来点菱角尝尝。

【水煮菱角】的做法：1、菱角的话，还是建议大家煮一下再吃比较好，当然嫌麻烦可以直接生吃；2、煮之前把它清洗干净，接着放入到一个锅中，注入适量的清水，3、大火把它煮沸，煮熟透之后，就可以取出来开始吃了。

【食刻说】

处暑将至，这三鲜大家记得去尝尝，不管是鸭肉还是梭子蟹，或者是菱角，都是现在非常值得去吃的食物，它们可以很好的缓解秋燥，尤其是在秋季的时候，人容易乏力，身体相对虚弱，我们就可以多吃一点这些食物，来补充人体需要的营养。

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